monter au plus haut du ciel(パティスリーモンプリュ本店) 

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パティスリーモンプリュのケーキの画像を集めてみました。

店内カフェスペースでの撮影以外にテイクアウトしたものを撮影し随時追加しています。

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Paris Brest(パリ・ブレスト)

自転車レース“ツール・ド・フランス”にちなんだ伝統的なフランス菓子。塩味の効いた固めのシューに濃厚なプラリネクリームがたっぷり。ナッツ感が堪能できます。

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Bûcheron(ビュッシュロン)

サワークリームのガナッシュをビスキュイショコラでサンド、木くずのようなショコラを表現。ビュッシュロンは木こりという意味。

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Bergamote(ベルガモット)

ベルガモットのクレーム、ミルクショコラのムース、シトロン、塩味のきいたカラメルジュレをグラサージュ。

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Puits d’Amour(ピュイ・ダムール)

ブリゼ生地にシュー生地を重ねて、シブーストの表面はキャラメリゼ。シブーストの中はリンゴではなくピンクグレープフルーツで。

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Les-Antille(レザンティーユ)

塩をアクセントにしたガナッシュを2種類のショコラ・ビスキュイでサンドし、カカオ豆のバヴァロワを載せています。

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Polonaise(ポロネーズ)

キルシュとシロップをたっぷり浸したブリオッシュ生地にフルーツの砂糖漬けとクレームパティシエールを詰めてメレンゲで包んでいます。

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Framboise(フランボワズィエ)

フランボワーズのガナッシュとビスキュイジョコンド。ラズベリーのバタークリームとジュレを重ねています。

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